清蒸鲥鱼靖江人非常喜欢吃清蒸鲥鱼，鲥鱼鱼身银白，肥嫩鲜美，营养成分也高，有强壮滋补、开胃醒脾、清热解毒的效果。他们习惯把鱼鳞剥下来，用线穿住悬挂在锅盖下面，遇热后鱼鳞里的油滴入鱼里，待鱼熟了后可以食用，既保住了鱼的鲜美，又免去了嚼鳞之苦。...

清蒸鲥鱼